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Las Cualidades o Gunas

Existen tres cualidades naturales (o Gunas) que caracterizan a toda la materia, lo que incluye al  ser humano y sus alimentos.  Ellas son: Sattva: bondad, Raja: pasión y Tamas: inercia o ignorancia.

• Alimentos rajásicos: son alimentos estimulantes. Su consumo puede producir adicción porque como entregan energía en un corto tiempo, es posible querer comer más para otro corto impulso de energía: Ejemplo de estos alimentos: Café, bebidas con cafeína, harinas blanca, azúcar blanca, golosinas, alimentos muy salados o condimentados,  hierbas y condimentos picantes.

• Alimentos tamásicos: alimentos que nos dejan pesadez en el cuerpo luego de su ingestión, ya que  necesitan mucha energía para ser metabolizados. Ejemplo de ello son las carnes, frituras, grasas saturadas, grasas trans. alcohol, fármacos y drogas.

• Alimentos sátvicos: son aquellos alimentos que nos proporcionan equilibrio y energía, sin grandes requerimientos de nuestro cuerpo para metabolizarlos. Además, no generan adicción. Ejemplos son  la mayoría de las frutas, vegetales, hortalizas, cereales, legumbres, semillas y aceites vegetales de buena calidad

En general, se considera que una dieta estricta de comida sáttvica es perfecta para las personas que buscan una vida quieta y contemplativa. En tanto, para los que quieren mantener una mente meditativa pero también deben vivir y trabajar en el «mundo cotidiano» es más apropiada una dieta de alimentos sáttvicos, combinados con algunos elementos rajásicos. Los alimentos tamásicos deben ser evitados.

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